boeken

All you knead is bread

all you kneed
Jane Mason, Ryland, Peters and Small, Londen, 2012


Prachtig boek - in het Engels - van de oprichtster van The Bread Angels. Graag heel Engeland aan goed brood, dat is haar doelstelling. Daartoe leidt ze mensen op om kleine buurtbakkerijtjes te beginnen. Om eventueel daarna zelf ook breadangel te worden. Recepten uit de hele wereld. Prettige, uitgebreide uitleg. Vele mooie foto's. Onder goed brood verstaat ze: verantwoordelijk geteelde grondstoffen, zachte vermaling, deels handmatige broodbereiding, levering in de buurt met weinig verpakking. O zo.