|
|
boeken
Ik bak geweldig, jij trouwens ook
Edwin Klaasen, uitgave in eigen beheer.
Het geweldige aan dit boek is niet het theoriedeel; daar staan zelfs storende fouten in.
Deze zijn opgelost in de tweede druk, mooi zo. Tijdens Bakkersvak 2014 hebben Edwin en ik elkaars boeken geruild en gesigneerd!!!
Dat mannendeeg van tarwemeel is en vrouwendeeg van het - omzichtig te behandelen - roggemeel, kan mij als vrouw niet echt bekoren. En om zuurdesem nou ´schatje´ te noemen. Niet mijn humor.
De reden dat dit boek hier toch mag staan, is het praktijkdeel met 50 broden, waarvan de meesten met zuurdesem en met (een deel) roggebloem of roggemeel gemaakt zijn. Dat is een unieke insteek voor een Nederlands broodbakboek.