boeken

Breads of the southwest


breads of the southwest
Beth Hensperger


Chronicle Books, San Francisco, 1997

Dit boek voert me onmiddellijk terug naar mijn fietstochten door het zuiden van Amerika, door Californië en door Baja California. Elke healthfoodstore had blauwe maïs, totaal onbekend voor mij, wonderlijk mooie paarsblauwe korrels. Muffins van maïs, tortilla’s van maïs, pompoenbrood, ‘missiebrood’ van tarwemeel, degen in maïsbladeren gewikkeld en dan gebakken in de as van vuur; alle broden van Spaanse, Mexicaanse en Indiaanse oorsprong staan in dit prachtige boek van Beth Hensperger.