Broodbakles

Broodbaklessen bij Ineke thuis 

Ook in het seizoen 2017/2018 geef ik weer broodbaklessen thuis, elke eerste maandag van de maand, van 16 uur tot 20 uur. 
Het aantal deelnemers is maximaal 4. Ik zorg voor koffie/thee/sap en een pan soep.

 

Basaal brood
De lessen van het seizoen 2017/2018 staan in het teken van brood van  'oude granen'. 
In elke les bakken we een zuurdesembrood (van een deeg dat ik van tevoren gekneed heb) en een gistbrood (van deeg dat elke deelnemer zelf kneedt; wij gebruiken biologische gist).
Wij zullen twee verschillende meelsoorten gebruiken uit wat beschikbaar is van Doornik Natuurakkers, gemalen bij De Witte Molen te Nijmegen. Dat kan zijn: emmermeel of een meel van de 'gewone' tarwesoort Heliaro of Goldblume. En de iets luxere Doornik mix (van bloem en meel van de granen van Doornik Natuurakkers).
We maken naturel volkorenbrood en een luxer brood van de mix (ook een half krenten/rozijnenbrood van dit deeg).
Heel basaal allemaal. Terug van hoog plofbrood naar een brood van graan uit eigen land, van graan van oude landrassen, van graan van emmertarwe. 
Uiteraard neemt iedereen de zelf gemaakte broden mee naar huis.

alledrietien doorniksemixtien

 

 

 

 

 

 

 

  

heliarotienrodeemmertien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Broodbaklessen nieuw seizoen 2017/2018

2 oktober 2017 (vol)

6 november 2017 (vol)brodentien

27 november 2017 (vol)

8 januari 2018 (vol)

5 februari 2018 (vol)

5 maart 2018 (vol)

9 april 2018 (vol)

7 mei 2018 (nog drie plaatsen)

 

Van juni tot september is er elke woensdagavond weer Happy Walking in the Grain, bij Doornik Natuurakkers.

Daarna beginnen weer nieuwe broodbaklessen.

Hoe ziet zo'n les er uit? Zie hier: broodbaklessen in beeld. 

Plaats: Sterreschansweg 27, 6522 GH Nijmegen, telefoon 0243237907

Parkeren: op het plein bij ons appartementengebouw (= ook voor bezoekers)
 

Kosten: 35 euro per persoon (27,50 euro voor de les; 7,50 euro voor de grondstoffen, voor soep/koffie). Te betalen tijdens de les.

Privéles? Wie in eigen klein verband een avond wil 'bezetten', dat kan ook. Als het aantal deelnemers minder is dan 4, dan reken ik toch 110 euro lesgeld plus 7,50 euro per deelnemer aan onkosten.

Zelf meebrengen: pantoffels of sokken, dit in verband met de houten vloer in dit appartement en gehorigheid.

Aanmelden kan door een mailtje te sturen naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.