eerder gebakken

Paasfiguren 2020figuren

 

Stencil paasfiguren

Elk jaar kom ik weer aan met mijn stencil paasfiguren. Het dateert duidelijk nog uit de tijd dat ik nog niet van langgerezen deeg gehoord had. (Dat moet lang geleden zijn).

Gisteren heb ik de figuren zelf weer een keer gemaakt, met 500 gram bloem uit de natuurvoedingswinkel. Het deeg had ik de avond van tevoren gemaakt, met 5 gram instant gist. Verder geen luxe boter of ei of suiker in het deeg, gewoon meel en water en zout en gist. Een Nachtbrood deeg dus. Het deeg heeft een nacht gestaan. 
Ik had 845 gram deeg (dus 345 water op 500 gram bloem). Hier heb ik 's morgens 9 stukjes van 90 gram van afgewogen. Sommigen stukjes weer in 2 stukjes van 45 gram verdeeld (daar zijn ook al mooie haasjes en kipjes van te maken). En dan:
Je vormt ze elk stuk eerst tot een soort bolletje. Laat deze even weer loskomen (zachter worden, een kwartiertje).
Voor de grote hazen maak je een ovaal van een bolletje - hun lijf. Maak het wat plat, plak er een plat hoofdje op en snijd armen, benen en oren in. Vouw de armen om een ONGEKOOKT ei. BESTRIJK HET EI EVEN MET OLIE, IS IETS GEMAKKELIJKER LOSPULKEN LATER.
Voor de kleine vormen: via slierten enzovoort, zie stencil.
Duw een krent of rozijn op de plek waar een oog hoort te zitten.
Geef een narijs van circa 60 minuten; ze moeten een beetje zacht aanvoelen maar uiteraard niet wegzakken.
Bestrijk ze desgewenst met eistrijksel. Of anders: maak ze nat met de plantensproeier.
Bak ze in voorverwarmde oven van 230ºC gedurende 15-25 minuten (afhankelijk van de dikte van de figuren).
stencil 25

 

meer paasbroden op wiebaktmeelief

Zie ook de paashaas met de drie oren.
Zie ook paasbrood van nachtlang gerezen deeg en link naar andere paasbroden.
Zie ook paasbrood 2018 van tritordeum en zwarte emmer.
Zie ook tsoureki 4 

 

summary
Fun to take 500 grams of flour, a bit yeast, a bit salt, water, make a dough, let it rest for a night and than divide, form, create these human animals of breaddough and eat them. (Bake new ones once when Eastern arrives). 

 

 

 

ei

haas